[오이] 오이! 이렇게 드시면 뱃살이 쏙 들어갑니다

오이는 여름철 대표 채소로, 신선하고 아삭한 식감이 특징입니다. 오이는 다양한 요리에 활용될 뿐만 아니라, 건강에도 많은 이점을 제공하는 식품입니다. 이 칼럼에서는 오이에 대한 자세한 설명, 재배 및 수확 기간, 영양소, 오이를 먹지 못하는 사람들의 특징, 그리고 오이를 활용한 대표적인 레시피에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 오이에 대해서

오이(Cucumis sativus)는 박과 식물로, 원산지는 인도 및 아시아 지역입니다. 식물은 덩굴성으로 자생하며, 길고 아삭한 열매를 자랑합니다. 오이는 전 세계적으로 재배되며, 여름철 채소로 널리 사랑받고 있습니다. 오이는 수분이 많아 여름에 특히 인기가 높으며, 기온이 높은 날씨에도 잘 자라는 특성이 있습니다.

 

2. 오이의 영양소

오이는 건강에 많은 이점을 제공하는 영양소가 풍부한 식품입니다. 100그램 기준으로 오이는 다음과 같은 주요 영양소를 포함하고 있습니다:

• 수분: 오이의 약 95%는 수분으로 이루어져 있습니다. 이는 신체의 수분 균형을 유지하고 탈수를 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 칼로리: 오이는 낮은 칼로리 식품으로, 100그램당 약 15칼로리입니다. 칼로리 걱정 없이 많이 섭취할 수 있습니다.
• 식이섬유: 100그램당 약 0.7그램의 식이섬유가 포함되어 있어 장 건강을 지원하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.
• 비타민: 오이는 비타민 C와 비타민 K가 풍부합니다. 비타민 C는 면역력 강화와 피부 건강에 기여하며, 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강을 지원합니다.
• 미네랄: 칼륨, 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄이 포함되어 있으며, 심혈관 건강과 신경계 기능을 지원합니다.

3. 오이 향을 싫어하는 유전자가 있다

 

오이는 특유의 향을 가지고 있어 생각보다 호불호가 강한 식품 중의 하나 입니다.

오이에 대한 불호감을 나타내는 사람들을 조사한 결과, 원인이 '유전자' 때문일 수 있다는 연구결과가 나왔다고 합니다.

 

미국 유타대학교 연구팀에 따르면 인간의 7번 염색체에는 TAS2R38 유전자가 있다. 이 유전자 중 PAV형(프롤린-알라닌-발린)을 가지고 태어난 사람이 더 쓴맛에 민감한 것으로 나타났다. 즉, PAV형 유전자가 있는 사람은 그렇지 않은 사람보다 쓴맛에 100~1000배 더 민감하므로, 오이를 쓰다고 느낄 확률이 높은 것. 또, 오이에는 알코올성 물질인 2,6 노나디엔올이 함유돼 있는데, 후각에 예민한 이들은 이 냄새를 비리다고 인식할 수 있는 것으로 나타났다.

출처 : 디지털투데이 (DigitalToday)(https://www.digitaltoday.co.kr)

 

오이를 싫어하는 반오이파 연예인들을 찾아보면

엑소 백현, 샤이니 태민, 세븐틴 디노, 승관, 도겸, NCT 도영, 트와이스 모모 등이 있다고 합니다.

 

4. 그래도! 오이 맛있게 먹자 

 

오이는 신선하게 먹거나 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 다음은 오이를 활용한 대표적인 레시피입니다.

 

1. 오이 무침

재료:

• 오이 2개
• 다진 마늘 1작은술
• 고추가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 식초 1큰술
• 설탕 1작은술
• 참기름 1작은술
• 다진 고추(선택사항) 1개

조리 방법:

1. 오이는 깨끗이 씻고 양 끝을 자른 후, 얇게 썰어줍니다.
2. 소금을 약간 뿌려 10분 정도 두어 오이에서 수분이 나올 때까지 기다립니다.
3. 오이를 물로 헹구어 소금을 제거한 후, 물기를 잘 짭니다.
4. 볼에 오이, 다진 마늘, 고추가루, 간장, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 마지막으로 다진 고추를 넣어 간을 맞추면 완성입니다.

2. 오이 샐러드

재료:

• 오이 2개
• 방울토마토 10개
• 적양파 1/2개
• 올리브유 2큰술
• 레몬즙 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 신선한 허브(파슬리, 민트 등) 약간

조리 방법:

1. 오이는 얇게 썰고, 방울토마토는 반으로 자릅니다.
2. 적양파는 얇게 슬라이스합니다.
3. 큰 볼에 오이, 방울토마토, 적양파를 넣습니다.
4. 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들고, 샐러드에 뿌립니다.
5. 마지막으로 신선한 허브를 뿌려 장식합니다.

3. 오이 피클

재료:

• 오이 4개
• 식초 1컵
• 물 1컵
• 설탕 1/2컵
• 소금 1큰술
• 마늘 2쪽
• 딜(선택사항) 약간

조리 방법:

1. 오이는 깨끗이 씻고, 길게 썰어줍니다.
2. 식초, 물, 설탕, 소금을 냄비에 넣고 끓여 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 끓인 액체를 식혀서 유리병에 담습니다.
4. 오이와 마늘, 딜을 병에 넣고, 식힌 액체를 부어줍니다.
5. 병을 밀폐하고 냉장고에 보관하여 2~3일 후 먹으면 맛있는 오이 피클이 됩니다.

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오이는 그 신선한 맛과 아삭한 식감 덕분에 많은 사람들이 즐기는 채소입니다. 여름철 더위를 식히는 데 도움을 주며, 풍부한 영양소 덕분에 건강에도 이롭습니다. 오이를 다양하게 활용하여 맛있고 건강한 식사를 즐기세요. 오이는 간단하게 손질하여 무침, 샐러드, 피클 등 다양한 요리에 활용할 수 있으며, 일상적인 식사에 색다른 맛과 영양을 추가할 수 있습니다.