반응형 가을제철2 [전어 레시피] 집 나간 며느리도 돌아오는 가을 전어 / 효과 효능 / 손질법 '전어 굽는 냄새에 집 나가던 며느리가 돌아온다' '가을 전어 머리에는 깨가 한 되다' 라는 속담들을 알고 계시는가요?그만큼 가을 전어는 고소함이 이루 말할 수가 없다고 합니다.가을 별미 중 하나로 꼽히는 생선 '전어' !오늘은 그 '전어 대해 소개해 드리려고 합니다.1. 전어 소개얖은 수심, 빠른 물살이 지나는 곳에 주로 서식하는 전어는 손바닥 크기만 한 작은 물고기에 속합니다. 우리나라에서는 서남해안에서 주로 잡히는데 10월~ 다음 해 3월까지가 주로 잡힙니다. 충청도,경상도,전라도, 함경도 등 어렵지 않게 찾아볼 수 있는 가을 제철 생선입니다.구매할 때는 눈알이 맑고 선명하며, 아가미 옆의 검은 점이 선명한 전어가 싱싱한 전어로 고를 때 잘 확인해 보는 것이 좋습니다. 2. 전어의 영양소전어는 일반.. 2024. 8. 20. [새우 레시피] 제철 새우 맛있게 먹는 법, 영양소, 주의 사항까지 한풀 더위가 꺾이기 시작한 8월의 어느 날입니다.여러분들은 가을 하면 생각나는 제철 음식들이 있으신가요? 굴, 꽃게, 고등어, 전어 등등 많은 식재료가 생각나는데요, 많은 음식 가운데 8월부터 11월까지 꼭 먹어야 하는 '새우'에 대해 소개해 드리려고 합니다. 1. 가을 제철 새우8월에서부터 11월까지가 제철이라고 알려진 새우에 대해 알아보겠습니다. 가을에 잡히는 새우는 다른 계절에 잡히는 새우들보다 더 맛이 좋고 살이 통통한 것으로 알려졌습니다.그 이유는 크게 3가지로 알아볼 수 있습니다.먼저, 수온입니다.수온이 낮아지면서 새우의 활동이 점차 늦어지고 그 에너지를 새우가 몸속에 저장하기 때문에 살이 더 통통해집니다. 특히 차가운 물에서는 더 많은 지방을 체내로 축적하는데 해당 지방에 새우의 맛을 더욱 .. 2024. 8. 20. 이전 1 다음 반응형
